기사식당 스타일 제육볶음 만들기 🍖

 

기사식당 스타일 제육볶음, 집에서 간단하게 만들어봐요! 🍖

제육볶음 좋아하시나요? 특히 기사식당에서 먹는 그 진하고 국물 없는 제육볶음, 정말 별미죠! 집에서 그 맛을 낼 수 있다면 더 좋을 것 같죠? 그래서 오늘은 집에서도 간단하게 기사식당 스타일로 제육볶음을 만들어볼게요. 밥 한 그릇 뚝딱 하게 만드는 꿀 레시피, 바로 시작해볼까요? 😋

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🛒 준비 재료 (2인분 기준)

제육볶음 재료:

• 돼지고기 앞다리살 1근
• 양파 1개
• 당근 1/3개
• 마늘 1스푼
• 파 약간
• 고추 (기호에 맞게)

양념장 재료:

• 간장 2스푼
• 물엿 1스푼
• 매실액 2스푼 (매실액 없으면 설탕 2/3스푼)
• 고추장 1스푼
• 고춧가루 2스푼
• 후추가루 약간

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🍳 간단 조리법

1. 돼지고기 밑간

먼저 돼지고기 앞다리살의 핏물을 키친타월로 가볍게 제거해 주세요. 팬에 불을 켜지 않은 상태에서 마늘 반 스푼, 간장 1스푼, 후추가루를 넣고 고기를 조물조물 재워줍니다. 고기에 간이 잘 배도록 약간 놔두면 더 맛있어요!

2. 양념장 만들기

이제 고추가루 2스푼, 간장 1스푼, 마늘 반 스푼, 물엿 1스푼, 매실액 2스푼 (또는 설탕 2/3스푼), 고추장 크게 1스푼, 후추 약간을 넣고 양념장을 만들어 주세요.

3. 채소 손질하기

파, 양파, 당근 등 기호에 맞는 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 둡니다. 채소가 너무 크면 고기와의 밸런스가 맞지 않으니 적당히 썰어주세요.

4. 고기 볶기

센 불에 재워둔 고기를 볶아주세요. 고기가 반쯤 익었을 때 당근과 양파를 넣고 계속 볶아줍니다. 중요한 팁! 약한 불에서 하면 물이 나와요. 꼭 센 불에서 볶아주세요.

5. 양념장 넣기

양파가 반투명해질 때쯤 준비해둔 양념장의 2/3을 넣고 중불로 줄여 볶아줍니다. 양념이 탈 수 있으니 중불로 잘 조절하면서 볶아주세요. 고기가 거의 다 익으면 간을 한번 보고, 부족하다면 나머지 양념을 더 넣어 주세요. (저는 다 사용했어요!)

6. 마무리

마지막으로 고추와 파를 넣고 센 불에서 한 번 더 볶아주면 완성! 불을 끄기 3분 전에 넣어야 고추와 파의 식감이 살아 있어요. 😎

 

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📌 팁 & 주의사항

• 매실액이 없을 때: 매실액 대신 설탕을 사용하셔도 되지만, 단맛의 차이가 있으니 조금씩 넣으면서 간을 조절하는 게 좋아요.
• 센 불에서 볶기: 고기와 채소를 볶을 때는 꼭 센 불에서 해야 물이 생기지 않아요. 불 조절만 잘하면 기사식당 스타일의 국물 없는 진한 제육볶음을 만들 수 있답니다!

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이렇게 해서 기사식당에서 먹던 그 맛, 집에서도 즐길 수 있는 제육볶음 완성입니다! 간단한 재료로도 이렇게 맛있는 제육볶음을 만들 수 있으니, 오늘 저녁 메뉴로 한 번 도전해보세요. 🍚

맛있게 드시고, 다음에도 또 맛있는 레시피로 찾아올게요! 😋