맛있게 만드는 파김치 황금 레시피

며칠 전, 남편이 쪽파를 한가득 들고 와서는 파김치를 담가 달라고 부탁하더라고요. 처음엔 좀 귀찮아서 미루고 미뤘지만, 드디어 담갔습니다! 그리고 오늘, 완벽하게 익어서 바로 여러분께 공유하려고 해요. 😆 사실, 지난번에 한 번 시도했을 때는 제 입맛에 딱 맞지 않아서 이번에 다시 도전했는데, 이번에는 정말 맛있게 됐어요. 시어머니도 맛있다고 칭찬해 주셔서 정말 뿌듯했답니다! 역시 음식은 해보면 해볼수록 실력이 늘고, 내 입맛에 맞는 최적의 레시피를 찾게 되는 것 같아요.

그럼 바로 시작해 볼까요? 파김치 황금 레시피, 지금부터 알려드릴게요! 🥬

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🛒 재료 (4인분 기준, 30분 내외로 완성)

• 쪽파 1단
• 설탕 2.5 큰술
• 고춧가루 15 큰술
• 물 10 큰술
• 멸치액젓 15 큰술
• 다진 마늘 3 큰술

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🍳 만드는 과정

1. 쪽파 손질하기

우선 쪽파는 깨끗하게 다듬어 주세요. 흐르는 물에 여러 번 씻어주고, 씻은 후에는 물기를 꼼꼼히 제거해야 해요. 물기가 남아 있으면 양념이 덜 배일 수 있으니 충분히 말리는 게 중요해요. 🌬️

2. 양념장 준비하기

이제 파김치의 핵심, 양념장을 만들 차례에요!

• 설탕 2.5 큰술
• 고춧가루 15 큰술
• 물 10 큰술
• 멸치액젓 15 큰술
• 다진 마늘 3 큰술

위 재료들을 모두 섞어 주세요. 고추장과 마늘, 멸치액젓이 만나서 정말 맛있는 감칠맛을 만들어 줄 거예요.

3. 파에 양념 묻히기

준비한 쟁반에 씻어놓은 쪽파를 조금씩 잡아가면서 양념을 골고루 묻혀 주세요. 특히 쪽파 머리 부분에 양념이 잘 스며들도록 꼼꼼하게 발라주시는 게 중요해요. 머리 부분이 두꺼운 경우, 칼로 살짝 갈라주면 양념이 더 잘 배어들어요!

4. 파 돌돌 말기

양념을 골고루 묻혔다면, 이제 파를 돌돌 말아 담거나, 펴서 차곡차곡 쌓아주면 돼요. 마지막으로 살짝 눌러서 파김치가 잘 숙성되도록 만들어 주세요. 이제 기다리기만 하면 끝!

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📌 팁 & 주의사항

• 쪽파 머리가 두꺼운 경우, 크기에 맞춰 갈라주면 양념이 더 잘 배어들어 맛이 훨씬 좋아져요.
• 숙성 시간은 보통 2~3일 정도가 적당해요. 김치 냉장고에서 숙성시키면 시간이 지나도 신선한 맛을 유지할 수 있어요. 🧊

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마무리하며...

이번 파김치는 정말 제 입맛에 딱 맞았어요! 특히 양념이 쪽파에 잘 배어서 적당히 매콤하면서도 감칠맛이 끝내주더라고요. 사실 처음에는 파김치 담그는 게 어려울 줄 알았는데, 막상 해보니 생각보다 간단해서 깜짝 놀랐어요. 여러분도 저처럼 한 번 직접 도전해보세요! 직접 만든 김치는 사 먹는 것보다 훨씬 맛있답니다. 😊

이제 맛있는 파김치로 밥 한 그릇 뚝딱 준비해보세요! 🍚